Prodotti stagionali del golfo e dell’entroterra di Diano Marina

La storia che lega la nostra famiglia alla terra è ormai lunga tantissimi anni, un lungo cammino che arriva ai giorni nostri.

Da generazioni ci occupiamo di olive di qualità taggiasca. I nostri uliveti sono situati tutti nel comune di Diano San Pietro, nell'entroterra di Diano Marina, in Liguria, dove si coltivano solo olive di cultivar Taggiasca. Possediamo circa 2000 piante secolari monocultivar taggiasca, distribuite su 6 ettari di terreno terrazzato, le cosiddette fasce.

Immerso tra gli uliveti si trova il nostro Agriturismo Cà di Ughi, circondato da un contesto verde e tranquillo.

Nel nostro territorio la raccolta delle olive avviene ancora in modo tradizionale, manualmente, anche a causa della particolarità delle nostre campagne. Filomeno, Tiziano e Marino si occupano della abbacchiatura degli alberi e Carmen della raccolta a terra dei frutti sulle reti, che vengono poi portati in giornata al frantoio dove si trasformano in olio. Spremitura e lavorazione sono realizzate a freddo, per garantire le migliori proprietà organolettiche, nutritive e di conservazione.

Grazie alla combinazione vincente di terreno, acqua e clima, l’oliva Taggiasca è un prodotto unico al mondo, imitata seppur mai eguagliata. Aromatica e fruttata, dal gusto armonico, trova largo utilizzo sia consumata al naturale, a crudo o in salamoia, che in cucina.

La sua fama è riconosciuta ormai a livello internazionale, in quanto arricchisce i piatti della dieta mediterranea. Molti sono i piatti della cucina ligure a base di olive taggiasche, in particolare gli umidi di carne o di pesce, come il coniglio in umido alla ligure e il brandacujun e il cundijun.

Degustazione prodotti tipici locali

L’attività agricola si fonde con quella dell’accoglienza nelle esperienze autentiche che offriamo ai nostri ospiti dell’Agriturismo Cà di Ughi: un’esperienza enogastronomica autentica, genuina e tradizionale.
Prima fra tutti degustazione di prodotti tipici locali che varia in base alla stagionalità dei prodotti ortofrutticoli. Avrete la certezza di trovare sempre pane con olio, olive in salamoia, bruschetta con patè di olive taggiasche, accompagnati da vino Pigato D.O.C.G.

Prodotti tipici venduti in Agriturismo

Dopo aver degustato le nostre specialità potrete acquistare i vostri prodotti preferiti direttamente in azienda.
Ricordando che rispettano la stagionalità dei prodotti ortofrutticoli in un'agricoltura controllata. Potrai portare a casa un souvenir unico e gustoso.

Olio di olive taggiasche

Direttamente dai nostri uliveti e disponibili in diversi formati.

Olive in salamoia

Ancora oggi prepariamo le olive in salamoia con la ricetta dei nostri nonni. Dopo averle lasciate in acqua, sale e aromi mediterranei per 4-5 mesi, sono pronte per essere gustate semplicemente come aperitivo oppure come ingrediente per numerosi piatti della nostra cucina ligure.

Patè olive taggiasche

Il nostro patè di olive taggiasche è il frutto dell’unione di 3 ingredienti: olive taggiasche in salamoia, olio extra vergine e erbe aromatiche (timo, alloro e rosmarino). La semplicità dà vita a un gustoso patè da assaporare su una fetta di buon pane.

Eccellenza ligure: il pesto

Si dice pesto e si pensa al basilico. Il nostro è prodotto con basilico D.O.P., pinoli, parmigiano e olio.

Marmellata artigianale

Confettura extra prodotta con la nostra frutta di stagione, la vendita di questi prodotti garantisce soltanto marmellate artigianali e biologiche.