Produits saisonniers du Golfe et de l’arrière-pays de Diano Marina

L’histoire qui lie notre famille à la campagne remonte à de nombreuses années, un long voyage qui nous mène jusqu’à aujourd'hui.

Depuis des générations nous cultivons les olives de qualité Taggiasca. Tous nos oliviers sont situés dans la commune de Diano San Pietro, dans l’arrière-pays de Diano Marina, en Ligurie, où l’on ne cultive uniquement les olives de qualité Taggiasca. Nous avons environ 2000 oliviers centenaires du cultivar Taggiasca, répartis sur 6 hectares de terrain en terrasses, que l’on appelle “le fasce”.

Notre Agritourisme Cà di Ughi est plongé parmi les oliviers, dans un cadre préservé et paisible.

Dans notre région, la récolte des olives se fait encore de manière traditionnelle, à la main, en partie à cause des particularités du territoire. Filomeno, Tiziano et Marino s'occupent de la coupure des arbres et Carmen de la récolte au sol des olives sur les filets, qui sont ensuite transportées le jour même au moulin à huile où elles sont transformées en huile. Le pressage et le traitement sont effectués à froid, afin de garantir les meilleures propriétés organoleptiques, nutritionnelles et de conservation du produit final.

Grâce à la combinaison gagnante du terrain, de l'eau et du climat, l'olive Taggiasca est un produit unique, imité mais jamais égalé.
Aromatique et fruitée, au goût harmonieux, elle est largement utilisée aussi bien pour la consommation au naturel, crue ou en saumure, que pour la cuisine.

Sa réputation est aujourd'hui internationalement reconnue, car elle enrichit les plats de la diète méditerranéenne. De nombreux plats de la Ligurie sont à base d'olives Taggiasche, en particulier les ragoûts de viande ou de poisson, comme le ragoût de lapin à la ligurienne, le brandacujun et le cundijun.

Dégustation de produits typiques locaux

Les activités agricoles se mêlent avec la convivialité grâce aux expériences authentiques que nous proposons à nos clients de l’Agritourisme Cà di Ughi une véritable expérience éno-gastronomique traditionnelle de la région. Il s’agit avant tout d’une dégustation de produits typiques de la région, qui varie en fonction de la saisonnalité des fruits et légumes. Vous trouverez toujours du pain et huile d’olive vierge extra, olives en saumure, des bruschettas avec notre crème d’olives taggiasche, le tout accompagné du vin Pigato D.O.C.G.

Produits typiques vendus dans l’Agritourisme

Après avoir dégusté nos spécialités, vous pourrez acheter vos produits préférés directement chez nous. Nous vous rappelons que la disponibilité des produits varie en fonction de la saison selon une agriculture contrôlée. Vous pourrez rentrez chez vous avec un souvenir unique et surtout gourmand.

Huile d’olive taggiasca

Directement de nos oliviers et disponible en plusieurs formats.

Olives en saumure

Encore aujourd'hui nous préparons les olives en saumure selon l’ancienne recette de nos grands-parents. Après un temps de 4-5 mois dans l'eau, sel et herbes aromatiques, les olives sont enfin prêtes à être dégustées pour l’apéritif ou encore comme ingrédient pour différents plats de notre cuisine ligure.

Crème d’olives noires taggiasche

Notre crème d’olives noires taggiasche est le résultat de l’union de trois ingrédients olives taggiasche en saumure, huile d’olive vierge extra et herbes aromatiques (thym, laurier et romarin). La simplicité donne vie à une crème gourmande à goûter sur une tranche de pain.

Excellence ligure: le pesto

Qui dit pesto dit basilic. Le nôtre est composé de basilic AOP, de pignons de pin, de parmesan et d'huile.

Confiture artisanale

Confiture extra produite avec nos fruits de saison, la vente de ces produits garantit uniquement des confitures artisanales et biologiques.